Esmeraldas mantiene la tradición oral que le permite conservar el mismo estilo y ‘secreto’ para preparar sus alimentos. En pleno casco urbano de Esmeraldas, entre las calles Sucre, Mejía y Manuela Cañizares, se encuentra el acogedor comedor “Encocaos de Dana Paola”. Este espacio pequeño, cálido y que durante la preparación de los alimentos se aromatiza … Sigue leyendo El encocao rompe colchón con sabor a Esmeraldas