En la frontera de norte del Ecuador, en Esmeraldas, se conservan los saberes ancestrales como endulzar con mil de caña. Allá vive nuestra guardiana de vida, Matilde Mercado…
El 77,26% de la producción de coco en Ecuador sale de Esmeraldas, le sigue Manabí con el 18,72%. En San Lorenzo, un Guardián de vida se esfuerza para…